白酒糟腊鱼方法?
一、主料：鲤鱼2500克 二、调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油 三、做法： 1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天 2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可 3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香） 4. 使用时从坛内取出糟鱼（每块均粘附酒糟），盛入碗中，淋入适量的熟猪油（每500克糟鱼淋熟油25克），上笼蒸熟即可。
白酒糟怎么在露天储存?
白酒糟买回来后，直接装进深窖里踩实（分层踩，越实越好），上面盖塑料(隔绝空气），塑料上面盖一层厚土。可以整年保存。 窖的深度以方便取糟或贮存量来确定（一般3米多），窖的半径可以2米、也可以2米5，也可以3米，但注意最好是按每天的取糟量来决定窖的半径，就是每天饲喂量是平着铲取近4公分或以上的厚度（分地区），以免接触空气久喂不了变质。如果用的少就买个直径1~2的塑料扎起一头来，然后把酒糟装进去，再小的话就用缸。
白酒糟能喂怀孕母羊吗?
建议不要用酒糟来喂母羊，有一定危害。 酒糟饲喂怀孕母羊的危害分析： （1）酒糟中含有残留的酒精，如未能经过晾晒处理直接饲喂羊只会引起酒精急性或慢性中毒。 酒糟中残留的酒精，被羊胃肠道吸收后，会引起心跳、呼吸加快、血管收缩等一系列反射性活动。 另外酒糟中的乙醇等有毒成份多为低分子量的化学物质脂溶性高、极性强、容易通过胎盘进入胎儿体内，长期过量饲喂会对胎儿产生毒害作用
白酒糟可以代替酵母菌吗?
白洒糟是不能用来代替酵母菌的，白洒糟是用来酿造白酒黄洒的，而且洒糟是一种微生物，可以来促进大米的发酵程度，所以洒糟对于酿造洒是非常关键的。而酵母是不能来酿造洒的，酵母一般只能用来制作馒头或发糕等。所以洒糟和酵母是有区别之分的。
